Stevia - der heimliche Held in Sachen Zucker Ersatz !
Stevia ist für uns Europäer ein unheimlich süßes Kraut. Stevia rebaudiana, wie die Pflanze eigentlich unter ihrer botanischen Bezeichnung geführt wird, ist bei uns unter der Bezeichnung Süßkraut besser bekannt. Der Süßstoff dieser Pflanze ist das Steviosid welcher aus den Blättern extrahiert wird. Das Steviosid ist in der Spitze bis zu 300 mal süßer als Zucker und das mit einem ganz entscheidenden Vorteil: die süßen Glykoside der Pflanzen werden nicht zum Stoffwechsel benötigt weswegen Stevia keine Kalorien hat. Das heißt für den Verbraucher: Süße Freude ohne Reue.
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