Bei Amazon gibt es gerade eine gute Wok-Pfanne von WMF:
- WMF Wok-Pfanne Ø 28 cm für 29,95 inkl. Versand (Preisvergleich: )
4,5 Sterne bekommt die Pfanne bei Amazon. Kritik gibt es, weil sich die Beschichtung bei einigen Kunden bereits nach einem Jahr löst und sie recht viel Wärme verliert und nur eine kleine Auflagefläche am Boden hat, wodurch sie nicht so recht warm wird. Der Trick ist wohl eine große Kochfläche zu benutzen und auf höchster Stufe zu kochen. So gelangt auch schneller Wärme an die Seitenwände.
Die meisten Kunden sind sehr zufrieden und empfehlen die Pfanne gerne weiter. Für 2-3 Personen scheint sie ausreichend groß zu sein.
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Kommentare (11)
Schreiben Kommentar schreibenLiebster Unbekannter, ich habe mich dabei nur auf die Rezensionen bezogen, die eben bemängeln, dass der Wok generell nicht richtig warm wird. Dabei habe ich außer acht gelassen, mit welchen Anforderungen die jeweiligen Rezensenten kochen wollten. Da ich selbst diesen Wok nicht habe, bezieht sich meine Einschätzung auf die Käufer. Kritisieren die das Wärmeverhalten des Woks, schreibe ich das auch in den Artikel.
Beschichtungseigenschaften sind inhaltlich korrekt dargestellt, aber meiner Kenntnis nach passieren Teflonverbindungen den Körper ohne aufgenommen zu werden. Gefährlich dagegen die bei Verbrennung der Beschichtung entstehenden Gase (-> Teflonfieber), diese sind aber eher ein Thema wenn leere Pfannen zu hoch erhitzt werden...
Schön, hier mal etwas sachlich fundiertes zu lesen. By the way: Ein klein wenig führt ein Alu-Wok das Wok-Prinzip schon generell ad absurdum, da es auf unterschiedlichen Hitzezonen basiert, während Aluminium bei der Kochgeschirrherstellung grade wegen seiner guten Wärmeleitung verwandt wird (die dafür sorgt, dass auch die Seitenwände irgendwann richtig heiß werden). Das Material der Wahl wäre hier eher Guss oder (Edel-)Stahl, dazu ein Herd mit viel Power, will sagen schneller Leistungsabgabe, also Gas oder Induktion, da sind normale Kochplatten schon von ihrer Leistung nur beschränkt nutzbar. Und hier eine Antihaftbeschichtung? Im Wok arbeitet man viel mit Flüssigkeit und noch mehr Rühren, da wird kein Pfannekuchen gebacken...
Zusätzlich ist die Teflon Beschichtung bei einem Wok grober Unfug, die diese nur bis 250 Grad temperaturbeständig ist. Mineralische Antihaftbeschichtungen schaffen bis 400 Grad. Deswegen löst sich der ganze Mist natürlich auch, da ein Wok gerade am Boden schon ordentlich heiss werden sollte. Das ist hochgradig krebserregend, für 30€ bloss weil WMF draufsteht ganz klar KEINE Kaufempfehlung! Alternative: http://www.amazon.de/Silit-0081-6033-01-Wok-Pfanne-28-Wuhan/dp/B00367LVYS/ref=pd_cp_k_0 Die Antihaftfunktion ist zwar nicht so gut wie bei Teflon Pfannen, aber mal ehrlich, kein chinesischer Koch würde jemals überhaupt beschichtete Pfannen benutzen ;)
Kleiner Tipp, um schnell genügend Hitze an einen Wok zu bekommen gibt es m.E. nur zwei gute Verfahren: Entweder Gas(-Herd) oder Induktion. Ich habe einen gußeisernen Wok und betreibe den auf einer (ca. 30,-€) Induktions-Platte. Das funktioniert wunderbar. Diese Wok-Pfanne hier ist leider nicht induktionsgeeignet und käme daher für mich nicht in Frage.
Kein Wunder das die Beschichtung nach einem Jahr schon abgeht wenn man die Pfanne auf voller Hitze verdampfen lässt nur weil man nicht weiß wie man damit kocht. Is übrigens auch giftig.
liebster erik.... der clou eines wockes ist es, dass der boden heiß ist, und die seitenwände mit zunehmender höhe kühler. natürlich werden die seiten auch heiß, wenn die herdplatte volle möhre glüht, jedoch ist das nicht der sinn eines wockes. ich finde es ja schön, dass du mittlerweile bewertungen ließt und uns teilhaben möchtest, aber lass doch nächstesmal irgend einen andren, der selber kocht, küchenutensilien anpreisen =)
JUHUUU !!! WOK WM - ICH KOMMEEE....
hab ich das prinzip vollkommen falsch verstanden, oder SOLL DAS NICHT SO SEIN!??!?! Ein Wok hat unten eine kleine Fläche die extrem heiß werden soll, damit man dort die Zutaten scharf anbraten kann. Die Ränder sollen nicht braten, sondern dort soll das bereits Gebratene langsam weiter garen (zB Mören am anfang scharf mit Zucker anbraten, damit sie außen leicht caramelisieren und dann an den Rand schieben wo sie langsam bei geringer Hitze weich werden)
Die Empfehlung stammt von den 5 Stern-Bewertern, die keinerlei Probleme mit der Beschichtung haben...
Der Trick ist wohl eine große Kochfläche zu benutzen und auf höchster Stufe zu kochen --- wenn man will, dass sich die beschichtung möglichst schnell löst, dann ja. wmf empfielt in der anleitung ausdrücklich die pfannen nicht zu hoch zu erhitzen.